Cassanese

Pianta di ulivo Cassanese   cultivar da olio e da mensa. Coltivata in provincia di Cosenza, su tale cultivar si basa l’olivicoltura del territorio comunale di Cassano Jonico. L’albero, vigoroso,  assurgente, con chioma densa, è sensibile alle basse tempera-ture ma resistente al cicloconio; in suoli fertili e freschi mostra produzione costante. I fiori, autosterili, frequentemente (60-70%) presentano ovario abortito. La Cassanese è discretamente impollinata dalla Tondina, dalla Corniola e dalla Santomauro.I frutti, di dimensioni medio-grandi oltre che per l’estrazione di olio, raggiunta la maturazione in nero, possono essere destinati al consumo diretto. La resa in olio, alla maturazione commerciale, è del 18-20%; l’olio presenta un contenuto di acido oleico del 73% circa e in polifeno di 160 ppm.