Gelso

Pianta di Gelso  E’ un albero ad accrescimento rapido, che può raggiungere l’altezza di 10/15 metri, con chioma larga e molto fitta. Le foglie di colore verde brillante non molto scuro. I fiori sono unisessuali (pianta monoica) e sullo stesso albero si trovanosia quelli maschili, sia quelli femminili. Il gelso cresce in qualsiasi tipo di terreno, anche in quelli argillosi e pesanti, tuttavia preferiscono quelli sciolti, profondi, ricchi di sostanza organica e ben drenati.

Gelso bianco: Frutto di colore bianco-giallo con sapore spiccatamente dolciastro ma con una punta acidula; molto ricco in zuccheri naturali, può essere utilizzato come edulcorante naturale al posto dello zucchero raffinato. Pianta da frutto resistente alle malattie, il gelso bianco non necessita di trattamenti fitosanitari.

Gelso nero: Produce frutti di maggiori dimensioni, di colore nero-violaceo e di gusto più gradevole del gelso bianco. Ottimi per il consumo fresco, per la preparazione di confetture, succhi e nell’industria dolciaria. Pianta da frutto resistente alle malattie, non necessita di trattamenti fitosanitari.

Gelso rosso: Il succo con la sua colorazione intensa viene utilizzato come colorante naturale ed impiegato nell’industria alimentare.