Moraiolo

Pianta di ulivo Moraiolo   cultivar da olio. E’ una varietà che si ritiene originaria della Toscana ma diffusa anche in Umbria nella valle spoletina. I frutti sono di piccole dimensioni, di poco superiori al grammo. La  resa in olio che supera il 20%. Il colore dell’olio è verde netto più o meno intenso. Intensamente fruttato con marcate note vegetali, l’olio ottenuto è decisamente amaro e piccante

Ha media resistenza al freddo, alla carie e alla rogna. E’ sensibile a ristagni di umidità, sia atmosferica che nel terreno e all’occhio di pavone (o cicloconio). Tollera bene la siccità.L’olivo Moraiolo è autosterile e richiede impollinatori quali Pendolino, Maurino, Dolce Agogia, Kalamata e Nostrale di Rigali.